Este engenho cuja origem nunca se importou a quem quer que fosse e que outrora povoou o interior de Santiago desde os séculos passados e apesar da sua já longa permanência como sendo único meio para triturar a cana produzida, vem pipocando a sua presença com algum monopólio e dando um cunho característico a diversas comunidades dispersas deste interior de Santiago.
O mesmo pode ser encontrado nas localidades como: Engenhos, Tabugal, Boa Entrada, Selada, entre outras...
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