Sopa de rolon com atum

Ingredientes:

- 300 gr de atum

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 1 tomate

- 2 dentes de alho

- pimenta, sal e malagueta

- 5 chávenas de água

Preparação:

Coloque o atum a refogar, com azeite, cebola, tomate, alho, pimenta, sal e malagueta.

Deixe refogar bem e com uma colher de pau, vá mexendo de vez em quando, até o atum ficar totalmente desfeito.

Adicione a água. Quando ferver, junto a meia chávena de rolon, e deixe ferver até ficar apurado.

Deite um molho de coentros picadinhos.

Pode substituir o rolon por farinha de mandioca seca.

O que é Rolon? Farinha de milho.

Fonte: Cozinha da Avó, de Josefina Benchimol Duarte